サヤエンドウ収穫

春先のこの時期、畑でサヤエンドウが山のように採れる。
この豆、不思議なもので熟してしまったのものは固くて美味しくない。マメがほとんど入っていないような未熟なのが美味しいのだ。
しかし、毎日採っても次から次へと豆はどんどん大きくなる。毎日畑を点検するのだが、見落として豆がパンパンになってしまうものも多い。
そこでこの時期、食卓には毎日毎晩サヤエンドウというトホホなことになるのだ。

今日も好天の中で豆取りしてお昼は炒めもの(^^)。
畑から見える鳳凰三山も次第に雪が減って、色が濃くなってきたようだ。（左写真）
GW中だから夜叉神峠から鳳凰縦走のレコも多い。
甲斐駒も見たところでは雪は少なくなったように見えるが黒戸尾根の様子はどうだろうか。
豆を摘みながら山の様子が気にかかる今日この頃だ。

しかしさすがにサヤエンドウ炒め、飽きてきた(^^)
どなたか違うレシピご存じない？

コメント

Casumin51

RE: サヤエンドウ収穫
pasocomさん、こんにちは

美味しそ〜です！
サヤエンドウ飽きるほど食べてみたいでっす。裏山しい〜＾＾

本日、教えていただいた「金峰」に行こうかと思っていたら、水曜休みとのこと残念でした。
また山梨方面は伺うので、是非寄らせてもらいます。

pasocom

RE:Casumin51様/水曜定休日。
わざわざ金峰お出かけされたのに水曜日が定休日でしたね。残念！！
まあ、山梨は近くですからまた来られることもあるでしょう。次回のお楽しみということで。

この時期のサヤエンドウは実に美味しいですよ。
でもでき始めると一気に成長するので収穫も一気！です。
特に出荷しているわけでもないので全部自分の家で消費。
地産地消でいいのですが、食べきれません(^^)

今年のGWは天気が良くて山が実によく見えます。
畑からくっきりした山を見ると山に行っている方がうらやましい。
って、普段平日に山行でしている人間なので、これで平等だろ！という声が聞こえそうです。

イグルスキー米山

RE: サヤエンドウ収穫
余った食べ物は古来、漬物か干物か酒作りです。
この場合は漬物かな。粕漬けなんかどうでしょうか？
いや、ご近所さんに配ると、違うお返しになって帰ってきます。
うちは冬の間何も手を打っていなかったので、庭には雑草しか生えていません。うらやましいです。

こまどり

RE: サヤエンドウ収穫
こんばんは

さやえんどう、甘味があっておいしいですね！

思い付くレシピは
煮浸し、オムレツ、三色丼、冷やし中華

たくさんあるなら、ミキサーにかけて冷製スープにしてみたいです

pasocom

RE:yoneyama様/保存食ですね！
コメントありがとうございました。
余ったものは漬物か干物・・・。つまり「保存食」にするってことですね。そうか！そりゃ、まさに「王道」ですね。気が付かなかったです。
「サヤエンドウの粕漬け」できるかなあ？
カミさんと相談してぜひやってみたいです。
そのまま炒めたのはビールに最高なのですが、粕漬けは日本酒に合いそう♪　なんて、やる気十分。

うまくできたらご報告します。

pasocom

RE:komadori様/レシピありがとうございます
コメントありがとうございました。
夕食に使う分は午後3時過ぎに採るというくらいで、なにしろ採れたてですからおいしいです。
「三色丼」や「冷やし中華」でもおいしそうですが、使用量が少なそう(^^)
その点「煮浸し」ならたくさん使えそうです。ミキサーで冷製スープ、これ一番使いそうですね。
この間TVでクレソンを山のように使って緑色のスープを作っていたのを思い出します。フレンチのシェフだったけど。
ただ問題は、一度にたくさん収穫できるのではなく、毎日毎日一定量が食べごろに育つってとこで(^^)。

お教えいただいたもの、順次試してみます。
美味しいのができるかな？