食中毒対策に、山の鍋が良いです。

何回分かを作ったカレーや煮物など、もうこの季節は日中鍋に残しておくと腐敗します。腐敗菌と食中毒菌は別で、臭ければ普通誰も食べませんが、危ない菌は匂いも見かけも変わらないそうなのでやられてしまうそうです。テレビでやっていました。
ウェルシュ菌という食中毒菌は、熱調理を終えた後、20度〜50度の時間が長いと、急速に増えて、やられるそうです。だから作り置きや食べ残し分は、2時間以内に20度C以下にして保管することが必要とのことでした。それを怠ると、食べる前に100度Cにしても駄目なんだそうです。そのためにはデカい鍋ではなく、小さな容器に分けて冷蔵庫にいれる必要があります。
山用の鍋は取手がたためて、見かけの割にたくさん入るので結構いいです。そのまま火にもかけられます。

長年のいきさつで鍋いろいろありますが、焚き火主流の最近は、専ら飯盒式なので使わない鍋がたくさんあり、ちょうど良いです。トランギアは、モヤシ栽培用にもぴったりです。

コメント

maron9393

RE: 食中毒対策に、山の鍋が良いです。
おはようございます。納豆も自作、モヤシも栽培にびっくりです。

divyasu21

RE: 食中毒対策に、山の鍋が良いです。
このような使い方があったんだ！！！

昔、家族でオートキャンプをしていました。そのときのキャンプ用品（５人分の飯ごう、コッフェル、食器等）がいろいろありましたが、山へ行くようになって使おうと思うと、微妙に大きさ、使い勝手が違い、ほとんど処分してしまいました。

惜しいことした。

ゲスト

RE: 食中毒対策に、山の鍋が良いです。
食中毒の菌は怖いですね。調べればゾッとしますね。
モヤシというか、昨年は抗ガン効果があると言われている「ブロッコリースプラウト」にこったことがあります。ブロッコリーのもやしですが、結局それも面倒になってしまって種がまだ大量にあります。ボチボチ消費しようかなと思っておりますが…
それにしてもyoneyamaさんも自給自足というのがお好きな感じですね。私もですが。

サク姉

RE: 食中毒対策に、山の鍋が良いです。
もやしの栽培もされているとはびっくりです。
買っても特売では9円なので、自作したら
いったいいくらぐらいでできるのか
興味津々。

長細い形状はワラビのあく抜き・一時保管にもいいですね。

イグルスキー米山

RE: 食中毒対策に、山の鍋が良いです。
まろくみさん
もやしは納豆より楽です。ほっとくだけでうじゃうじゃになるのです。でもこれから蒸し暑いから、いよいよ常温納豆醗酵の季節到来ですね。
ヤスさん
捨てちゃったのですか。もったいないですねえ。でも5人だった家族はいまそれぞれやっているんでしょうね。
みゅれんさん
ブロッコリーのモヤシなんてあるんですか。面倒ならください！！
さくさくさん
あれれ、お付き合い長いけどまだお知らせしていませんでしたっけ。このモヤシは「緑豆」という直径3ミリくらいの豆です。中華やアジア食材屋などで売っていますが、あまりどこにでも売っていません。値段は安すぎて泣けてくるくらいですが、生命のいぶきって味がします。