ヒラタケ 平茸

キシメジ科　ヒラタケ属 平茸
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　きのこ狩りの体験がまだの方や、野生のヒラタケに出会えていない人に とっては、いままで何度も人工栽培のヒラタケを食べてきたのに、本物の姿、色 は思いも及ばないきのこの一つです。

　傘は耳型、あるいはへら型で、直径８センチほどに育ち、肉厚。
身はしまり、 濃い深みのあるエキスがたっぷり出てくる、秀逸な味のきのこです。

　広葉樹、とくにブナ、ミズナラの、あまり不朽が進んでいない倒木、朽木か ら生え出してきます。
　１０月後半から春先にかけての、きのこです。

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◆仲間 　ウスヒラタケ