|
|
38
2
HOME > tabioさんのHP > 日記
ランチョンミートは好きで泊りの山行の時にはたいていスライスして両面焼いてラップして持っていってる。
一度火を通しておくと２〜３日は十分日持ちするので、せいぜい１〜３泊ぐらいの山行にはちょうどいいたんぱく源になる。
そのままパンに挟んでカジってもいいし、刻んでちょっとした料理の具材にもなり重宝する
晴れてるのにまったく山へ行ってない・・・
だって寒いんだもん・・・ 
せめて山用の食料を作ることにした。
近場のスーパーで最近売っている市販のベーコンビッツは実際のベーコンは使わず植物性たんぱくをベーコンフレーバーで味付けしたまがい物。
ま、味的にはそれでも十分なのだ
七草・・・？
もう、正月も明けたんですね〜 
まったく関係なく干しものの作成している。
干し肉、干し芋、干しバナナ。
肉はエネルギー、芋は腹もち、バナナは即効性と、山への携行食にはこの三種がけっこう活躍する。
干し肉、は昨年仕込んだ一口干し肉。すでにけっこうカチカ
東京も（西の方だが）ようやく本格的な冬の寒さになってきた。
ボチボチ干し肉作成のシーズン。
先日、冷蔵庫の食品整理をしていたら、奥の奥から以前作った干し肉が出てきた。多分１年以上前に作ったもの。
完全にコッチンコッチンのカチカチでまったく包丁、ナイフの刃が裁たないまるで化石状態。
捨
前回の乾燥野菜をアップした時、hirappeさんから「キャベツの葉の保水力はすさまじい・・・」と教えて頂いたので、とりあえず刻んでみました。
そして、洗って、水気拭いてから１分で二回ほどチンしてから干してみることにしました。
さてさてどうなるか・・・？
ちなみに以前は乾燥キャベツはネッ
前回に続き、今日も雨の一日、のんびり山用食材の仕込み。
今日は、乾燥野菜を作成。
とは言っても雨で外干しできないのでとりあえずニンジンと玉ねぎを切り刻んで部屋干し。
天気予報では、明日から、天気も回復し、おあつらえ向きに冬型が戻るらしいから丁度いい。
後、キャベツも刻みたいんだよ
東京は今日は朝から雨。
と言うことでどこへも出かけずのんびりひきこもり 
しかし、今日のひきこもりはいつもの惰性とは違って昨日の天気予報で一日雨とわかっていたのでその時点でミッションを立てていた、ボチボチ、山用の食料を作ろうと。 
昨日夕方スーパーの値引き
だいぶ寒くなってきてヤマレコの記録や日記を見ると山は雪でもう完全に冬。
そして里も落葉が落ち切っていよいよ冬の到来。
と言うことは、干し肉の季節。
今年もボチボチ作成に取り掛かることにした。
一応、毎年作っているが、今年はバラ肉で挑戦！（画像：左）
ちと、脂味が多いのが少し心配で気にな
こんなニュース見つけてしまった。
棒ラーメンが「次世代」へリニューアル 斬新なパッケージが話題に
http://news.livedoor.com/article/detail/9399945/
どうやら、棒ラーメンがまったく新しくなるみたい。
ちと、ビックリ！ 
「１０月
こんなニュースを見つけました。
「お酒をいつでもどこでも手軽に摂取できる粉末状アルコール」
「Palcoholと呼ばれる粉末アルコールは、ウォッカやラム酒、カクテルなどをポケットの中に入れられるくらい小さくしたもので、適量の水とかき混ぜれば簡単にお酒ができあがる、という代物。この商品が
こんなニュース見つけてしまった。
「棒ラーメン」のマルタイ、赤字拡大「箱買いで支援だ！」熱烈ファンが動く
スーパーマーケットなどの袋めん・カップめん売り場では今、多種多様なラーメンが陳列されているが、その中に少々マイナーながら一部で熱烈な人気を誇るラーメンがある。
マルタイ（福岡市）の
街を歩いていると民家の塀沿い、軒先、ベランダなどにも色々な花が咲き乱れていて春真っ盛り。
自分もなんか花を育ててみたくなった、先日のエアープランツとは別に。
基本、発想のレベルが低次元、
「どうせなら食べられる植物を・・・」
目に着いたのが道端に生えていたローズマリー。
匂いも好きだし
朝から冷たい雨がしとしと降っている。
どこにも行く気にもならないのでゆっくりコーヒータイム。 
のんびりコーヒーを味わってぼけ〜っとしている時いつも思う。
コーヒーの伝説で「ヤギが興奮しているのを見て発見した」などあるが、その真偽はともかく最初に飲料として飲み始めた人たち
昨日は我が街でもこの冬初めてちゃんとした雪が降った。
なので、雪が降る前に去年から外に干していた肉を取り込んだ。
と言うことで一カ月ちょっと干しておいた干し肉の完成で〜す 
重さを計ったら１１８ｇ、なんと買ってきた時の３５０ｇの約１／３になっていた。
もうこれ以上いくら干して
この週末、自分の住んでいる関東地方は天気が良さそう。今も雲ひとつない快晴。その分今朝の冷え込みもけっこうきつかったです。 
この好天、今年最後の山へ行かれている方も多いと思いますが、仕事で山へ行けない身なので家でチマチマ年末のお片づけをしています。
そのお片づけの一つに先々週作
天気予報によるとぼちぼち我が街も日中の最高気温が１０℃を下回るようになってきた。
と言うことで数年ぶりに干し肉に挑戦。
今回買ってきたのは豚ひれ肉（カナダ産）約３５０ｇ、ちと小ぶり 
近くにハナマサがあればもう少し肉の種類や大きさの選択肢があるのだ
もういくつ寝ると〜お正月〜
の季節が近づいてきました。
お正月の定番はおせちとお雑煮。
日本人なら当たり前かもしれませんが、自分も、お餅大好きです。 
お正月でなくても一年中雑煮も食べますし、あべ川、品
９月下旬１０月中旬になると、森林限界の上のハイマツの下に群生している黒臼午の実が紫に熟してきます。
俗称、日本のブルーベリーと言われるようにブルーベリーを小さくしたような紫の実で味もブルーベリーと似ています。
そのまま食べても十分美味しいのですが、もし、テント場の近くで見かけた時はジャムにして食
たこ焼きが好きです。
たこ焼き職人にも憧れています。
でも普通のタコ焼きで喰って行くの難しそうです。
そこでタコ焼きのバリエーションを色々考えています。
大きく分けて、たこ焼きの基礎は
�ゞ餾�
�¬�味
�ＬＩ佞�
�ぅ織�
の分類だと思います。
まず�，龍餾爐離丱�
山ごはん用として乾燥キャベツをネット通販のアマゾンで購入してみました。
送料無料で２００ｇ５８０円と安かったのでついポチってしまいました。
なぜに禁断なのか？
写真のパッケージ見てもらうとわかりますが、実はペットフードです。
兎などの小動物の健康に害がないなら人間でも大丈夫で
特売で１００ｇで４７円（メチャ安！！！）の豚ひき肉を買ってきて、山用の保存食作りをしました。
これで、１０日〜２週間ぐらい冷蔵庫のチルドで寝かせれば完成です。
ギリで梅雨明けに間に合うと思うのだが・・・ 
もし、興味がありましたら、「山ごはん」コミュの「お薦め食材、
上野税務署へ確定申告しに行って、帰りに久々二木の菓子をぶらり覗きにいってきました。
普段は見かけないマルタイの棒ラーメンをずらっと並べて売っていました。
嬉しくなって思わず一通り買ってしまいました。
九州のご当地シリーズと辛味噌と魚介豚骨の７種類。
しかし
サプリメントについての能書き。（普段の暮らしにも少し役立つかも・・・です(笑)）
一週間や１０日ぐらいの縦走なら、大して問題もないでしょうが、三週間〜一か月の山中放浪となると、やはり軽くですがビタミン欠乏症の症状が出てきている気がするので、一応持って行くことにしています。多分に気休め的な意味も
一か月干して、完成です。
今年の東京は雨もほとんど降らず、絶好のコンデションでした。
重さは約半分になりました。カチンカチンです。
塩加減いい塩梅に仕上がりました。
塊りの表面は暗褐色ですが、スライスしてみるとほんのりピンク色で最高に美味しいです。
止められな
食材の次は調味料です。
左上から
１）カレーフレーク、１５０ｇ
山に持っていく時の一番代表的な調味料です。山ご飯やキャンプにカレーは誰でも普通に発想すると思いますが、簡単に作れて、美味しいし、失敗もほとんどない確かに王道料理だと思います。
家でカレーを作る際、スーパーなどの棚では固形の
三回目は乾燥野菜系です。
左上から
１）マッシュポテト、１８０ｇ
写真はポテトフレークとなっていますが、メーカーによって名称が違うだけで、中身のマッシュポテトには変わりはありませんでした。
普通のポテトサラダ以外にもクリームシチューなど煮物に加えるととろみ付けになるし、小麦粉を混ぜて練
二回目は、たんぱく質、いわゆる主菜です。
左上から、
１）自作ひき肉甘辛炒め、１８０ｇ
今は、これが何と言ってもたんぱく質系では一番最強の食材だと思っています。お勧めです。
作り方も簡単で、包丁もまな板も必要なく、料理の経験がなくてもだれでもできると思います。そのうち、機会あれば、作り
数回に分けて２０日分の食料をアップしてみます。
２〜３週間以上テント泊や食料持参で縦走する方には参考になると思いますが、そんな登山者や放浪者はごく一握りの限られた人だとは思うので、一般的ではないでしょうけど、ヒマつぶしにご愛読ください(苦笑)
ざっくり言って、乾燥食品がメインで、主食、主菜、
山食の定番、棒ラーメン！！！
最近、近くのスーパーではマルタイのシリーズしか見なくなってしまった。
以前はマルタイ以外のメーカーの棒ラーメンも色々売っていたのに・・・。
画像の左下、黒鉄屋赤兵衛、黒兵衛などの棒ラーメンもけっこう美味しかったのに今はどこにも置いてない・・・
少し残念・
新しい年が明けたけが、冬山はやっぱ敷居が高い。
と言うことで家でゴロゴロしているヒマつぶしに夏に向けての食料の準備として、今年も干し肉作りに挑戦している。
まず、買って来た塊り肉に塩振って１０日ほどかけて水抜きをする。
そして、一度３〜４時間水に浸けて塩抜きをする。
後は日陰の風通しのいい軒
日記
カテゴリー「食料」の日記リスト
全体に公開
2016年 06月 10日 13:24食料
ランチョンミート
2016年 01月 14日 14:38食料
ベーコンビッツ作成
|
|
せめて山用の食料を作ることにした。
近場のスーパーで最近売っている市販のベーコンビッツは実際のベーコンは使わず植物性たんぱくをベーコンフレーバーで味付けしたまがい物。
ま、味的にはそれでも十分なのだ
36
2016年 01月 07日 12:50食料
干しもの三種
|
|
|
まったく関係なく干しものの作成している。
干し肉、干し芋、干しバナナ。
肉はエネルギー、芋は腹もち、バナナは即効性と、山への携行食にはこの三種がけっこう活躍する。
干し肉、は昨年仕込んだ一口干し肉。すでにけっこうカチカ
31
2015年 12月 21日 08:30食料
一口干し肉
|
29
2
2015年 03月 13日 20:36食料
山用食料の作成 その３ 干しキャベツ
|
22
3
2015年 03月 09日 17:10食料
山用食料の作成 その２ 乾燥野菜
|
29
2
2015年 02月 26日 14:08食料
ぼちぼち、山用食料の作成 その１ 挽肉ピリ辛炒め
|
|
|
しかし、今日のひきこもりはいつもの惰性とは違って昨日の天気予報で一日雨とわかっていたのでその時点でミッションを立てていた、ボチボチ、山用の食料を作ろうと。
昨日夕方スーパーの値引き
35
2014年 12月 09日 19:07食料
干し肉の作成
|
|
|
28
7
2014年 10月 29日 23:23食料
次世代棒ラーメンを探しに・・・
|
|
「１０月
46
2
2014年 04月 21日 20:28食料
酒好きトレッカー、ハイカーには朗報？(笑)
|
|
33
8
2014年 04月 18日 13:18食料
マルタイの棒ラーメン
|
75
8
2014年 04月 14日 14:41食料
キッチン・ハーブガーデン（ローズマリーの蘊蓄・・・）
|
9
2014年 02月 27日 09:02食料
コーヒーを飲みながら思うこと。
|
のんびりコーヒーを味わってぼけ〜っとしている時いつも思う。
コーヒーの伝説で「ヤギが興奮しているのを見て発見した」などあるが、その真偽はともかく最初に飲料として飲み始めた人たち
46
12
2014年 02月 05日 12:03食料
カッチカチやぞ！
|
|
重さを計ったら１１８ｇ、なんと買ってきた時の３５０ｇの約１／３になっていた。
もうこれ以上いくら干して
33
2
2013年 12月 28日 13:30食料
来年の夏に向けて干し肉の作成：その２
|
|
|
この好天、今年最後の山へ行かれている方も多いと思いますが、仕事で山へ行けない身なので家でチマチマ年末のお片づけをしています。
そのお片づけの一つに先々週作
22
4
2013年 12月 17日 08:19食料
来年の夏に向けて干し肉の作成：その１
|
今回買ってきたのは豚ひれ肉（カナダ産）約３５０ｇ、ちと小ぶり
近くにハナマサがあればもう少し肉の種類や大きさの選択肢があるのだ
24
2011年 11月 10日 21:40食料
手作りおもち
|
|
もういくつ寝ると〜お正月〜
の季節が近づいてきました。
お正月の定番はおせちとお雑煮。
日本人なら当たり前かもしれませんが、自分も、お餅大好きです。
お正月でなくても一年中雑煮も食べますし、あべ川、品
26
8
2011年 10月 15日 14:21食料
黒臼子の簡単ジャム
|
|
11
4
2011年 10月 14日 12:12食料
先日のＡＲＯＵＮＤ上高地の時の食糧リスト
先日のＡＲＯＵＮＤ上高地の時の持参食糧リストを「山ごはん」コミュにアップしました。
http://www.yamareco.com/modules/xsns/?p=topic&tid=513
１７日分で約７５００ｇでした。
★総合的にはご飯の量に比して、おかず、調味料が不足気味でした。
27
6
2011年 08月 26日 22:48食料
たこ焼きのバリエーションに関する考察
|
25
34
2011年 08月 03日 13:23食料レビュー（食料）
禁断の領域・・・
|
35
19
2011年 07月 05日 21:42食料レビュー（食料）
ひき肉甘辛そぼろ
|
|
|
もし、興味がありましたら、「山ごはん」コミュの「お薦め食材、
29
7
2011年 05月 11日 08:27食料
山ごはんのコミュニティ
kanemaruさんが、新しいコミュニティ
「山ごはんのレシピを考える（ついでに食糧計画なども）」
を立ち上げてくれました。↓
http://www.yamareco.com/modules/xsns/?cid=81
ハイキング、縦走、はてはビバーク時等の非常食まで含めた、登山全般の食糧
19
6
2011年 03月 07日 16:44食料
2011年 02月 21日 16:55食料
棒ラーメン
|
九州のご当地シリーズと辛味噌と魚介豚骨の７種類。
しかし
3
19
2011年 02月 07日 20:56食料
山に持って行くサプリメント
|
3
4
2011年 02月 06日 19:40食料
干し肉、完成版
|
止められな
2
4
2011年 01月 28日 06:11食料
長期縦走２０日（三週間）分の持参食料その４
|
29
17
2011年 01月 26日 18:15食料
長期縦走２０日（三週間）分の持参食料その３
|
19
6
2011年 01月 25日 08:03食料
長期縦走２０日（三週間）分の持参食料その２
|
20
5
2011年 01月 21日 07:50食料
長期縦走２０日（三週間）分の持参食料その１
|
80
17
2011年 01月 17日 20:13食料
棒ラーメン
|
1
8
2011年 01月 03日 06:04食料
干し肉
|
8
6
