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3番目に好きな香辛料である。
色の強烈な香辛料であり、染料の原料としても使われる、とある。
魚のカレーを作ろうと、切り身に振り掛けて満遍なくまぶそうと手にするや、爪の黄色が暫くの間取れない程だ。
気紛れに、炊飯時にパパパと振り掛けて「ターメリックライス」にもよろし。
スープのベースとして炒めた玉葱がシナッとした頃合いに、条件反射的に振り掛ける。それも結構な量のソレを。
振り掛けて香るこの強烈な匂いを嗅いで想起するのは、私の場合何故か台湾だ。
ネパールやインド、シリアなんかでも強く滲みた匂いなのだが、何故だろう？
お初の海外として、印象が強烈だったからだろうか？
それとも料理中の暑っつい感じが台湾なのか？
夕刻の一振り、いや一時、台湾でのあれやこれやを思い出すこと多い、今日この頃である。
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