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カレーに必須のスパイスだがまたチャイにも外せないそれである。う〜ん、強烈。
山岳部同期の石崎の野郎が以前美濃の拙宅でスープカレーを作ってくれた際に持参呉れたカルダモン大袋も、猟氏のチャイ指南の際にいよいよ尽きた(2004-2017!)。
期限キレッキレ。
その石崎がスパイスミルまで持参呉れて、それが引っ越しに紛れて無いナイナイナイ言ってたら、猟氏は包丁で刻んでみせた。今そこにある物で対処する、王道ならぬ基本です。
昨日、食材屋に買いに出向くも思わぬ値の高さに少々たじろいだ。
他のスパイスが霞むような値付なのだ。でも、もちろん買った。
包丁で刻むと流石にフレッシュ、芳香の飛びが違う。
このカルダモンの香りと、今の私の状況が連動して将来記憶されることとなろう。
果たしてこの大袋の使い切りは何時のことになるだろう。13年先となると、その時私は還暦を迎えているではないの。
カルダモンに我が人生を気取られぬよう留意したい。
今朝のチャイも、まずまずの出来だった。
カルダモンの黒い粒を覆う乾いた皮はどうする？カレーに入れても口の中でごろごろするけど捨てるのもったいない。あれを紅茶に使うのでしょうか？？
yoneyma様
地球規模の質問に感謝します。
え？カルダモンは種皮ともに取り出してしまいますが。紅茶も同様。再利用も可、デス。
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