ヤマレコなら、もっと自由に冒険できる

Yamareco

HOME > イグルスキー米山さんのHP > 日記
2017年02月13日 20:49炊事やたべもの全体に公開

ちびアジ15匹で250圓

スーパーの鮮魚コーナーでちびアジ15匹で250圓を発見。このサイズは捌くのが面倒でほとんど投げ売り。アジの骨は硬いから、まるごと調理してもやっぱりやりにくいから、骨を分けなければならいので、プロ的には買われないと思います。漁の都合で獲れちゃうんだろうなあ。
ふた盛り買おうかと思ったけど一人暮らしなのを思い出してひと盛買って帰りました。
まずはゼイゴ取って頭を落としてワタ出して、基本の三枚におろしました。肋骨をすいてあとは皮をむけば刺し身というのに仕上げて30枚。
1:初日は4枚ほど刺し身でのっけ丼で食べます。ウマ〜!
2:中骨周りに残った肉を小さじでこそいで包丁でたたき、おちょこいっぱいぐらいの鉄火を作っておいて翌朝の飯に載せ鉄火丼にしました。ウマ〜!
3:骨と肋骨周りのスキ身は、一口大に切って揚げ、塩をふってカリポリスナックにして弁当のおかずに。冷めてもウマ〜!
4:切り身は酒や塩のつけ汁に一晩漬けて、さきほど小麦粉をまぶして炒めて一口フライ(油は極少量)にして、今後10日ぶんくらいの作りおきおかずになりました。そのたびやるより、イッキにやったほうが掃除も楽です。
左:カリカリに揚げた中骨と肋骨すきみ
中:ムニエル状の切り身26枚
右:刺し身乗っけ丼生姜載せの飯
お気に入りした人
拍手で応援
拍手した人
拍手
訪問者数:552人

コメント

RE: ちびアジ15匹で250圓
こんばんは。

チビアジこそ南蛮漬け、オススメです(*^^*)。
2017/2/14 22:22
RE: ちびアジ15匹で250圓
二週間漬けですね。途中で開けないようガムテープ貼っておきましょう。
2017/2/15 8:08
プロフィール画像
ニッ にっこり シュン エッ!? ん? フフッ げらげら むぅ べー はー しくしく カーッ ふんふん ウィンク これだっ! 車 カメラ 鉛筆 消しゴム ビール 若葉マーク 音符 ハートマーク 電球/アイデア 星 パソコン メール 電話 晴れ 曇り時々晴れ 曇り 雨 雪 温泉 木 花 山 おにぎり 汗 電車 お酒 急ぐ 富士山 ピース/チョキ パンチ happy01 angry despair sad wobbly think confident coldsweats01 coldsweats02 pout gawk lovely bleah wink happy02 bearing catface crying weep delicious smile shock up down shine flair annoy sleepy sign01 sweat01 sweat02 dash note notes spa kissmark heart01 heart02 heart03 heart04 bomb punch good rock scissors paper ear eye sun cloud rain snow thunder typhoon sprinkle wave night dog cat chick penguin fish horse pig aries taurus gemini cancer leo virgo libra scorpius sagittarius capricornus aquarius pisces heart spade diamond club pc mobilephone mail phoneto mailto faxto telephone loveletter memo xmas clover tulip apple bud maple cherryblossom id key sharp one two three four five six seven eight nine zero copyright tm r-mark dollar yen free search new ok secret danger upwardright downwardleft downwardright upwardleft signaler toilet restaurant wheelchair house building postoffice hospital bank atm hotel school fuji 24hours gasstation parking empty full smoking nosmoking run baseball golf tennis soccer ski basketball motorsports cafe bar beer fastfood boutique hairsalon karaoke movie music art drama ticket camera bag book ribbon present birthday cake wine bread riceball japanesetea bottle noodle tv cd foot shoe t-shirt rouge ring crown bell slate clock newmoon moon1 moon2 moon3 train subway bullettrain car rvcar bus ship airplane bicycle yacht

コメントを書く

ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。
ヤマレコにユーザ登録する