干し柿できました

二週間前、実家松本の庭でとった渋柿を庭で干して、できました。甲府は中南信州と同じ、毎日晴れる気候なのでカピカピにできました。中はトロトロ、外皮はコナコナの半生干し柿は手作りでなければ食べられませぬ。
昔の人は、こんなに甘くておいしいもの、なかなか食べられなくて、初冬だけのごちそうだったでしょう。
実家では1000個できるので、食べきれない分は空気をなるべく抜いて冷凍します。凍ったままでもかじれておいしいし、とかしてたべてもおいしいです。
甲府ではあちこちの軒下に吊るしています。ご近所さんと作品を交換して、味自慢腕比べをします。

コメント

divyasu21

RE: 干し柿できました
こんばんは
美味しそうですね
娘さんもとびっきりの笑顔ですね

甲府は晴れが多く、気温も低いので出来るのも早いのかな！

我が家のは１０日たち、少し軟らかくももうと思ったら、まだ硬かったです
雨の日も、暖かい日もあったので、やはり美味しくなるまで１ッ月はかかりそうです

maron9393

RE: 干し柿できました
とろとろの干し柿食べたいです

イグルスキー米山

RE: 干し柿できました
ヤス２１さん
雨が降ると濡れてしまってカビの原因になるので、そのたび、ビニルシートをかけました。ここは雨が少ないので助かりました。
まろくみさん
大きかった柿がここまで縮んだわけで、この白い粉も中からにじみ出たわけで。渋みはどこへいったのか。作ってみないと分からない事、作ってみても分からない事多しです。

サク姉

RE: 干し柿できました
キレイに粉粉になってますね。

私はyoneyamaさんより１週間後に干したので
まだかな〜？という感じです。
軒下ではないので雨があたったかもしれません。
（ちゃんと見てないですが、黒っぽくなっています。）
ビニール等でカバーするべきでした。。。

イグルスキー米山

RE: 干し柿できました
さくさくさん
初めの皮むきでちょと残してしまったり、ぶつけて打撲傷のあった柿は黒くなったり、味も落ちたりしています。父母は何回も失敗してうまくなったそうですよ。