花梨（かりん）の苗木を植えつけ

　今日は、花梨の苗木を入手してきて、小さな庭の隅に植えつけました。
　我が家では、毎年１１月に花梨のジャムをいっぱい仕込みます（写真３枚目）。昨秋も多鍋に２つ作りました。花梨は、農協の品評会に出品された大玉のもの（写真１枚目）。ところが、いい花梨が近年は品評会に出てきません。
　それで、自分の家でもある程度は作ってみようと思ってきたわけでした。

　苗木は、背丈が１８０センチくらい。
　夕方に撮影したので、うまく写せませんでしたが、芽が米粒大に生長しています。（写真２枚目）

　南側の日当たりがよい場所なので、３、４年すれば、数個は良い実をつけてくれるのではと期待しています。

　品評会での花梨の入手と、ジャム作りについては、下記をごらんください。
http://trace.kinokoyama.net/farmer/jam/karin-jam0411.htm

コメント

サク姉

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
ジャム作りのページ拝見しました。他の果実に比べて手間がかかるんですね。手作りのカリンジャムを食べていれば風邪引きませんね！

tanigawa

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
　花梨ジャムは、一番、手がかかると思います。でも、つくるのは、私じゃなくてカミさんです。梅ジャムや、柚子ジャムなど柑橘系もカミさん。
　独自のノウハウがそれぞれあり、任せてもらえません。
　私は、紅玉リンゴとか、桑の実、イチゴなどのジャムをつくっています。紅玉リンゴのジャムは、晩秋の山などにもっていくと、元気がでます。
http://trace.kinokoyama.net/josinetu/amakazari-yama1997.10.htm

　花梨の一番、おいしい食べ方がジャムかな、と思っています。

rieko

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
カリンは喉にいいということでハチミツでつけます。かりんの木も近くでよく実のなっているのを見ますが、残念なことに我が家にはないのでもらいます。さすがにジャムは作れません。

tanigawa

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
　花梨で、googleで検索すると２５０万件もヒットしますが、花梨ジャムでは１０１０件とわずかです。ジャムにして食べるのはわずかな割合なんだと思います。
　でも、ジャムにすると色もびっくりするほどきれいに変わりますし、味も未知との遭遇（古い）です。
　機会をみて、ぜひ挑戦されてください。

　今回のは２０瓶ほどつくって、各地の知り合いに配り、もう１瓶を残すのみです。

karamomo

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
かりんの木は冬枯れの時期に、
黄色く大きな実をつけるので目をひきますよね。

私も、お酒にするか、
トイレに置いて香りを楽しむくらいでした。

HPを拝見して
来年はジャムに挑戦してみようかと思いました

(道の駅や、山へのアプローチの無人販売などで
購入したり、
仕事先の方からいただいたりしていました。)

tanigawa

RE: 花梨（かりん）の苗木を植えつけ
＞道の駅や、山へのアプローチの無人販売などで購
＞入したり、仕事先の方からいただいたりしていま
＞した。

　それは、いい条件にありますね。いい花梨が集まったら、ぜひジャムも楽しんでみてください。

　花梨は、置いておいて、すぐに軟らかくなったり、甘くなったりするわけではないので、熟し加減の見極めがむずかしいですが、全体が黄色に染まりきったころが、ジャムづくりのタイミングです。

　それから、私のサイトの写真では、身を「台形」状に薄くスライスしています。その後の体験では、千切りというのでしょうか？　ゴボウを炒るときのように細く切ると、身の一部が加熱するうちに砕けて、ジャムに少し粘性が増すようです。

　花梨は、身が、煮始めてからも固いですから、加熱の後半で身を２割ほどとりだし、その分だけ砕いて、鍋にもどすと、ほどよいトロ味がでたりします。