手作り山椒の粉

このまえ、娘の小六最後の運動会に来てくれた82歳の父が、松本から甲府まで結構な目方の食べ物を持ってきてくれた。庭の栗の木からとれた栗のほか、嬉しかったのが山椒の粉。
うちの庭に、実のなる山椒の木がある。実を集めて、粉に挽いたものを瓶詰でもらった。豆腐にかけ、ご飯にかけ、ぬか漬けにかけ、蒸し野菜にかけ、結局全部にかけてしまった。
きょうは泊まり明けの仕事なので、晩飯、朝飯と二つ弁当を詰めた。たっぷり振りかけて来た。
山椒のシビレは、食事の数分前に舐めると、味覚に対する感覚感度を倍増させる効果があり、ほとんどの食べ物のうまみを高く感じることができると、前にためしてガッテンでやっていましたが、確かになんでもうまくなりますよ。

コメント

k-yamane

RE: 手作り山椒の粉
yoneyamaさん、こんばんわ。
自宅の庭になった山椒の実を自分で挽いて、
ぱらばらかける。これ最高の贅沢ですね。
我が家も今年、つけた梅干しが今日から解禁で
さっそくいただきましたが、
実が柔らかくて最高にいいのができあがりました。

イグルスキー米山

ヤマネさんRE: 手作り山椒の粉
サンシヨのコナ、買うと高いですからね。実がなるカブも凄く珍しくて、生えているのを接木するんだそうです。

divyasu21

RE: 手作り山椒の粉
おはようございます
なんだか、全てすごいですねーー
まず、山椒、あまり多いと舌が痺れたりしません?
次に山盛りの野菜弁当、いいですね
最後に弁当箱、アルマイト製ドカ弁、
何年使っているんですか？
今はほとんど見かけませんね。

イグルスキー米山

ヤスさんRE: 手作り山椒の粉
まあ、売り物と違って少し抜けているかもしれませんね。
これは、トランギアの小型飯盒です。焚き火にかけると、いい感じになります

maron9393

RE: 手作り山椒の粉
私も全部にかけます。味噌汁とかは一味より山椒のほうが美味しくなるように思います

イグルスキー米山

まろさんRE: 手作り山椒の粉
ウナギの時だけなんて、勿体無いよね

tanigawa

RE: 手作り山椒の粉
粉山椒の自家製とはいいですね。以前に言っていた実山椒の木が元気なんですね。
うちは、今年、山で根から掘ってきた実山椒の木が、根付かなかった様子で、葉がでませんでした。

イグルスキー米山

たにがわさんRE: 手作り山椒の粉
たにがわさんは確か、山のなかにマイ実山椒の木を持っているんですよね。
うちの実家の庭、子供の時は畑で明るかったのですが、数十年経った今は柿と栗の巨木、山椒やイチジクなどで、もうジャングルみたいになっています。

itoo

RE: 手作り山椒の粉
　父ちゃん大事にせなかんね〜、生きてるときが華ですね、やっぱり・・・
　うちは２年ほど前に無くなりました
　いつもね、楽しい記事楽しみにしています。これからもシクヨロ

イグルスキー米山

イトオさんRE: 手作り山椒の粉
いや、死んでも心に残ると思いますよ。死んだ人は思い出す人がいる限り生きていると僕は思いますよ。いつもありがとうございます。