ポルチーニ茸は、やっぱり濃厚。今季初味見

　梅雨時のヤマドリタケモドキを、先ほど、１本、味見しました。
　ベーコン入りソーセージとともに、炒めて。
　本来は、柄の部分で直径６〜８センチが普通ですが、この梅雨どきのポルチーニは、ふたまわり、小さい。
　それでも、味は、秋本番のものと、変わらぬ味わいでした。

　今回は、梅雨時の、何らかのショックで、２０本ほどが、伸び出してしまったのかな。
　
　この秋の本番に、期待を抱かせる、出来事でした。

コメント

firebolt

RE: ポルチーニ茸は、やっぱり濃厚。今季初味見
tanigawaさん、こんばんは。

写真の食痕は何かダンゴムシのように見えますが、気のせいでしょうか？
まあダンゴムシがきのこを食べてもおかしくはないでしょうが。

tanigawa

RE: ポルチーニ茸は、やっぱり濃厚。今季初味見
カミさんが持ち帰った１本には、ダンゴムシが付いてました。一番きれいで、噛まれた痕が少ないものでしたけど。
　秋は、天敵が減ります。夏は、良い状態のものでないと、さばくのが、しんどいことも。
　きのこが大量に発生する時期だと、状態がよいものを観察、撮影できますね。
　昨年以来の体験で、ポルチーニの苦労もわかりかけてきました。
　一番の苦労は、目立ちすぎかな。

miee

RE: ポルチーニ茸は、やっぱり濃厚。今季初味見
うわぁ、羨ましいです！
よだれが出そう！

ポルチーニの軸の網のはっきりタイプは分かりやすいですが、薄いタイプだと私は自信が持てない時があります。
見分けるポイントってあるのでしょうか？

それにしても、？本業（？？）そっちのけでキノコに現を抜かす季節がもう来てしまったようです。
今年はチト早いな〜（＾＾；）

ありがとうございました！

tanigawa

RE: ポルチーニ茸は、やっぱり濃厚。今季初味見
mieeさん、イグチの仲間には、いろいろ魅惑てきなきのこがありますね。そのなかで、ヤマドリタケモドキは、世界で知られ、知られ、それぞれの食べられ方
がある点で、独自の位置にあるように思います。
　このきのこ、メリハリがありすぎる見かけなので、腰が引ける人も多いと思います。そのため、フィールドでは、遠巻きにされる場合が多く、そこがまた、おもしろいですね。

　話のついでに、冷凍輸入のポルチーニ、意外に安いところもありますね。

　I PORCINI A CUBETTI
冷凍ポルチーニ キューブ
新鮮なポルチーニを丁寧に下処理し、カット、冷凍しました。
ダイス型にカットしてあるので、様々な料理にも使いやすく、
手間をかけずにポルチーニの芳醇な香りと味わいをご堪能いただけます。

規格 : 袋300g×16パック　ブルガリア産