よもぎもち作り。濃いヨモギの匂いに包まれて

　今年もよもぎもちを、つきました。
　香りの決めてになるヨモギは、奥多摩の標高６００ｍほどの日当たりが良い場所で採集しました。　このあたりは山桜が散り出したばかり。
　ヨモギは背丈が１０センチほどで、まだやわらかい若芽の風情です。

　ヨモギ摘み、開始！
　子どもたちも熱心に摘み始めました。
　気持ちがいい天気。３０分、４０分と摘み続けても、他に気が移らない子どもたちは、今までに見たことがない、根気強さです。
　リン坊は「この葉っぱがぎざぎざなのが、よもぎなんだと。こっちのは違うよ！」と話しかけてきます。

　私は、一番身勝手に、あちこち動き回り、シドケやコゴミなどの撮影へ。
　十分なヨモギを摘んだところで、みんなでお握りで軽い昼食。

　それから、沢を上流に登って、イワナの泳ぐ姿を見たり、滝のそばで、葉ワサビを見つけたりして、遊びました。澄んだ沢の水がきらきら光って流れ、気持ちいい。
　さて、下降です。エイ坊は、パパと一緒に壁状の斜面を下りようとし始めたので、用意がないのでこれは止めさせました。
　リン坊、エイ坊のパパは、tanigawa爺と、むかし、こんな体験もしていたので、本能がうずいたのかもしれません
http://trace.kinokoyama.net/kanto/sakasagawa-99.htm
　
　今の時期の沢は、虫もいなくて、いい気持ちでした。

　家に帰り、さっそくよもぎもち作り。
　
　＊よもぎを茹でると、濃いよもぎの匂いがたちこめます。
　　水を良く切って、刻んで、フードプロセッサーで細かくして、よもぎの準備はＯＫ．
　
　＊白玉粉と上新粉を好みの割合（私は餅もち感を出したいので、２対１の比率）でまぜ、水を加えて耳たぶの堅さに練りました。この「タネ」を３０グラム前後ずつ取り出し、手にのせて耳の形に湾曲させたものを、蒸し器に隙間をあけて入れます。
　なるべく均一に、内部まで、蒸し上がるように。
　蒸す時間は粉の量次第。７分から１５分ほど。

　＊これで餅の用意はＯＫ。
　大鍋にこのもちと、刻みこんだよもぎを入れ、すりこぎで突きながら、よもぎが均一の混ざるように、混ぜ合わせます。
　このとき、熱い餅とよもぎが突かれるごとに、周囲一帯に、濃いよもぎの香りが包まれます。

　子どもたちも、「いい香り」。とかいいながら、指をで餅をつまんで食べようとします。

　＊最後は、丸くまるめる。
　水で手のひらを濡らしても、指にくっついて、子どもたちは苦戦。
　でも、くっついたのを幸いに、また口によもぎ餅を入れる。
　まだあんこをつけてないのに、子どもも熱い香りのいい餅には我慢できない様子。

　４つの皿が、いろんな大きさのよもぎ餅でいっぱいになり、みんなでつぶ餡と、さらに黄粉をかけたりもして、食べました。

　

コメント

mitugasiwa

RE: よもぎもち作り。濃いヨモギの匂いに包まれて
よもぎ餅！
美味しそうですね！
お孫さん達も楽しそうです。
長男の大好物なので、作りたくなりました。

tanigawa

RE: よもぎもち作り。濃いヨモギの匂いに包まれて
　mitugasiwaさん、桜の開花と満開は岩手県はあと1週間後ですから、よもぎはそろそろ採集できる時期に入ってきてますね。

　よもぎ餅（よもぎ団子）は、私がまず食べたくて先に計画していたら、息子ファミリーが乗ってきました。採集も、作っているときも、良い香りにつつまれて幸せでした。

　子どもが丸めたよもぎ餅も、私がやったのも、大きさが不揃いで、皿に並べると楽しい眺めでした。